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Produção de tomate e suas práticas em estufas

Produção de tomate e suas práticas em estufas

Os tomates foram cultivados em estufas durante quase 100 anos. Por esse motivo, existem muitas técnicas para cultivar tomates em ambientes fechados e existe mais informação sobre tomates de estufa do que qualquer outro cultivo em estufa. Além disso, a hidroponia foi desenvolvida para a produção de tomate em ambientes fechados, pelo que pode existir muitas etapas complicadas para a produção de tomate em estufa. Não existe melhor maneira de cultivar tomates do que em estufa, e existem muitas maneiras de obter sucesso. Um produtor individual deve experimentar com a produção de tomate, a fim de determinar as melhores e mais econômicas técnicas em seu caso particular. Esta publicação é um resumo geral das práticas de tomate de estufa. É recomendado encarecidamente que o leitor obtenha as publicações listadas abaixo para obter uma visão mais completa da produção de tomate de estufa, da hidroponia e da produção de outros vegetais cultivados em interiores.

CONTEÚDO

Aspectos gerais da produção de tomate

Recomendações para um cultivo de tomate de outono

Fontes adicionais de informação sobre os tomates de estufa

Fornecedores de Produção hortícola de estufa

Materiais para cultivos em estufa   

Aspectos gerais da produção de tomate

O controle da luz e a temperatura

Os tomates são uma colheita de hortaliças/vegetais de estação quente. Crescem melhor em condições de alta luz e temperaturas quentes (condições de verão). A baixa luminosidade em uma estufa de outono ou inverno, quando é inferior a 15% dos níveis de luz de verão, reduz bastante o rendimento da fruta quando os custos de aquecimento são mais altos. Por esse motivo, é difícil recomendar que um operador de estufa cultive e colha frutas entre as datas de 15 de dezembro a 15 de fevereiro. Mesmo com o problema de pouca luz e altos custos de energia, os tomates de inverno de estufa são mais comuns no sul do Canadá e na Europa. Essas estufas podem usar iluminação suplementar cara HID (lâmpadas de rua) e os agricultores podem vender seus tomates a preços muito altos, porque o mercado está disposto a pagar um preço alto por tomates de inverno de alta qualidade. Os tomates de estufa não são muito comuns nos Estados Unidos ou mais a sul, porque os consumidores parecem não estar dispostos a pagar um preço tão alto pelos tomates de inverno. Se você tem um mercado disposto a pagar pelos tomates de estufa, então os tomates podem ser uma colheita de sucesso na sua estufa de inverno.

Muitas estufas, especialmente construídas nos Estados Unidos são feitas para cultivar transplantes de tabaco. Com base em muitos anos de experiência, a produção de tomate é mais bem-sucedida na primavera. Os excelentes níveis de luz, custos moderados de calefação/aquecimento e bons preços, anualmente demonstram que este é o melhor momento para a produção de tomate de estufa. No entanto, os produtores de tabaco têm transplantes de tabaco em suas estufas na primavera. A baixa iluminação do inverno e os altos custos de calefação/aquecimento criam um problema para a produção de inverno, pelo que, os testes foram concluídos na Universidade de Kentucky em 1995 e 1996 para avaliar a produção do final do verão e outono para tomates de estufa. Os resultados desses testes são apresentados ao longo desta publicação.

As plantas de tomate crescem melhor quando a temperatura noturna é mantida entre 60-62 F. Temperaturas abaixo de 60 podem impedir a polinização normal e o desenvolvimento da fruta. Isto é especialmente certo para variedades padrão de estufa e menos para variedades de campo; portanto, o produtor deve ter certeza de que os termostatos estão controlando os aquecedores adequadamente. Em condições de muito sol ou calor ao ar livre, as estufas de tomate devem ser ventiladas para manter temperaturas abaixo de 95 ° F. As altas temperaturas não afetam apenas as folhas e as frutas, mas também reduzem o crescimento das raízes devido ao aumento da temperatura do solo.

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Proporcionar suporte/apoio às plantas

As plantas devem ser cortadas ou amarradas com clipes de tomate a uma corda ou ao fio suspenso de um cabo aéreo forte. O tutoramento das plantas deve começar assim que as plantas chegam mais ou menos às 10 polegadas de altura e continuar ao longo de toda a produção. Um sistema de apoio separado deve ser construído dentro da estufa, da tubagem, etc. para apoiar o cultivo. Recorde que cada planta pode pesar 10 a 15 libras quando carregada com a fruta, portanto o sistema de suporte/apoio deve ser absolutamente fixo e forte. As estruturas típicas de estufa NÂO costumam ser suficientemente fortes para apoiar um cultivo de tomate, consulte o fabricante da estufa para obter mais detalhes; estufas projetadas para apoiar um cultivo de tomate estão disponíveis em alguns fabricantes. Os tomates que crescem ativamente, conhecidos como “tomates de crescimento indefinido”, devem ser amarrados à corda de suporte/apoio ou torcidos ao redor da corda a cada 6 a 10 dias.

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Água, Fertilizantes e meios de crescimento

A produção de tomate exige que a nutrição das plantas seja monitorada com cuidado e regularidade. Os tomates precisam de um meio de cultivo com boa drenagem, irrigação regular e aplicações regulares de fertilizante. A aplicação de água é normalmente feita com um sistema de irrigação por gotejamento composto por linhas de distribuição com tubos de gotejamento ou estacas de pulverização. Os tubos ou estacas são colocados na base de cada planta. As plantas de tomate usam grande quantidade de água, especialmente em climas quentes, pelo que o uso de um relógio para controlar o sistema de irrigação é altamente recomendável e, além disso é relativamente barato.

Foram implementados muitos tipos diferentes de fertilizantes aos tomates. Geralmente, o fertilizante é moderado em nitrogênio e rico em fósforo, potássio, cálcio e magnésio. Um produtor deve ter certeza de que o cálcio e o magnésio estão incluídos no programa de fertilizantes. O crescimento normal de plantas e frutos exige que esses nutrientes estejam presentes nas quantidades corretas. Um grande número de empresas possui excelentes misturas de fertilizantes para tomates. O fertilizante normalmente vem em duas partes, o nitrato de cálcio e um fertilizante completo (sem cálcio). Isso ocorre porque o nitrato de cálcio não é compatível com outros fertilizantes na forma concentrada. Com dois fertilizantes, o sistema de irrigação possui dois injetores, cada um para injetar uma quantidade específica de cada tipo de fertilizante em cada irrigação individualmente. Nos testes ao tomate de 1995 e 1996 no Reino Unido, os fertilizantes foram implementados com sucesso como o fertilizante único a partir de um único injetor. Este fertilizante combina todos os nutrientes na mesma mistura; outros ensaios relataram o uso bem-sucedido desse fertilizante em tomates de estufa.

Muitos meios de cultivo podem ser usados com sucesso em tomates de estufa: Boas terras agrícolas no piso da estufa, meio de cultivo comercialmente embalado composto principalmente por casca compostada, turfa ou de coco, perlita isolada, misturas de turfa-lite, placas de lã de rocha, fardos de palha, cascalho uniforme de rio, uma fina camada de água de irrigação, tubo em plástico (NFT – técnica da película nutriente), sistema controlado de irrigação de lençol freático e muitos mais; funcionarão melhor se o produtor manusear corretamente o fertilizante e a irrigação. As placas de lã de rocha parecem ser as mais econômicas e são usadas na maioria dos tomates de estufa na Europa e no Canadá. A perlita é comumente usada nos Estados Unidos e parece ser a mais econômica. Os meios de cultivo comerciais também são usados porque são bastante flexíveis. O material, ou o meio, pode ser colocado em vasos ou simplesmente deixado na sacola e esta é colocada no chão da estufa. Cada planta requer ½ a 1 pé cúbico de meio de cultivo. Nos testes/ensaios em tomate de estufa realizados no Reino Unido em 1995, foram utilizados vários solos de cultivo – baseados ​​em turfa, casca, solo e em turfa de sujidade – Não existiram diferenças significativas no rendimento da fruta entre essas misturas, com as variedades vendidas nos centros de cultivos. Os produtores de tabaco envolvidos neste projeto implementaram com sucesso os mesmos meios usados nos transplantes de tabaco.

Tomates verdes

Seleção entre variedades de tomates

A seleção de variedades de tomate é difícil. Muitas cultivares foram selecionadas para a produção em estufa na Europa, Canadá e EUA. As melhores variedades, nas melhores estufas, produzem de 35 a 45 libras (15 a 20 Kg) de fruta por planta em um período de 10 a 12 meses. A maior parte dessa produção é produzida na primavera e no verão. No entanto, as boas variedades do jardim funcionarão bem quando cultivadas na primavera ou colhidas em estufas de outono. Os produtores também devem considerar tomates classificados como cereja (ou cherry) ou tomates para salada, dependendo do interesse do mercado local. A produção ideal de frutas será produzida a partir de cultivares de tomate de estufa, mas os novos agricultores podem aprender detalhes da produção de boas cultivares de jardim.

Os testes/ensaios de tomate de estufa no Reino Unido de 1995 incluíram o uso de variedades determinadas de tomate de campo. Essas variedades foram escolhidas porque produzem apenas 4 ou 6 cachos de fruta. Esperavam que todas a fruta fosse colhida de 15 de outubro a 15 de dezembro, a fim de reduzir os altos custos típicos de calefação/aquecimento e os problemas de baixa luminosidade na produção de inverno. As observações no outono de 1994 demonstraram que as variedades determinadas ‘Solar Set’, ‘Mt. Spring’ e ‘Sunbeam’ poderiam ter sucesso.

A produção de frutos foi de quatro variedades diferentes de tomate de crescimento determinado e uma variedade de crescimento indeterminado de estufa. As sementes foram semeadas a 6 de julho de 1995 ou a 18 de julho (para Solar Set-18) e transplantadas em 15 de agosto. Foram colhidas de 20 de outubro a 20 de dezembro de 1995.

O peso total médio da fruta colhida de cada planta foi de 6,1 a 7,8 libras, mas foi bastante inconsistente entre as plantas que variaram de 4 a 13 libras por planta. Foram colhidos aproximadamente 11 frutos de cada planta, como média geral, e o fruto médio pesava aproximadamente 10 onças. Não existiu diferenças estatísticas entre os rendimentos das cinco variedades nos ensaios/testes do Reino Unido de 1995, mas foi observado que o ‘Solar Set’ era a melhor variedade para o rendimento no outono.

Estufa com cultivo de tomate

Os ensaios/testes de tomate de estufa do Reino Unido de 1996 compararam variedades determinadas de tomate de campo de crescimento com variedades de jardim indeterminadas e variedades de estufa comerciais de crescimento indeterminado. Duas das variedades de jardim selecionadas tinham um tamanho de fruta pequeno, pelo que foi possível determinar os rendimentos potenciais desses tomates de especialidade para salada.

A produção de frutos de tomate foi de cinco variedades determinadas e nove variedades indeterminadas (quatro variedades de jardim e cinco variedades comerciais de estufa), provenientes de ensaios/testes em estufa no outono de 1996. As sementes foram semeadas a 15 de julho de 1996 e transplantadas em 20 de agosto. As frutas foram colhidas entre 20 de outubro e 8 de janeiro de 1997.

Em média, o peso total da fruta colhida das variedades determinadas foi bastante semelhante nos dois anos, mas o tamanho do fruto diminuiu e o número de frutos por planta aumentou em 1996. Os rendimentos das variedades ‘Better Boy’ e ‘Celebrity’ e as variedades comerciais de crescimento indeterminado tiveram rendimentos significativamente superiores às variedades determinadas. O peso total médio da fruta e o número médio de frutos por planta foi maior, mas o peso médio dos frutos foi variável. No entanto, a colheita foi adiada de 1 a 2 semanas nas variedades de estufa, em comparação com as variedades de crescimento determinado. As variedades de frutos pequenos se comportaram razoavelmente bem. As variedades determinadas cresceram a uma altura de 3 a 4 pés, enquanto as variedades indeterminadas, arrematadas após o sexto cacho, cresceram a 6 pés de altura. O aumento geral do rendimento em 1996 poderia ser atribuído a melhores condições climáticas em novembro e dezembro em comparação ao ano passado. Dez libras por planta era o objetivo geral deste projeto de demonstração quando começou, e esse objetivo foi alcançado com as variedades padrão de estufa. Portanto, é apropriado que os operadores de estufas escolham variedades comerciais de tomate de estufa, como ‘Confianza’, ‘Caruso’, etc. para melhores rendimentos na produção de tomate de outono.

Malha de proteção de tomate

A polinização das flores

As flores do tomate devem ser polinizadas para alcançar o estabelecimento da fruta e o desenvolvimento apropriado da mesma. Tradicionalmente, os aglomerados de flores são sacudidos manualmente com um polinizador de flores de tomate assim que as pétalas amarelas se abrem. A polinização deve ser feita todos os dias, sete dias por semana, normalmente entre as 9 e 1 da manhã. As abelhas também estão disponíveis nas empresas de insetos para a polinização. Compre uma caixa ou colmeia de abelhas e coloque na estufa quando as flores de tomate se abrirem. As abelhas fazem um trabalho muito bom, apenas tome cuidado para proteger as abelhas das aplicações de pesticidas. Nos testes/ensaios de 1995 e 1996 no Reino Unido, nenhum esforço especial foi feito deliberadamente para polinizar as flores à mão ou com abelhas compradas. No entanto, as paredes laterais da estufa foram deixadas abertas durante o dia e as abelhas férteis (nativas) e o vento foram responsáveis pela polinização e produção das frutas descritas anteriormente. Além disso, não foi usado nenhum pesticida enquanto as flores estavam abertas. Não podemos recomendar que toda a polinização possa ser realizada dessa maneira, mas foi razoavelmente bem-sucedida durante nossos ensaios/testes.

A poda e eliminação de brotos

As plantas do tomate de estufa são podadas em uma única haste. Todos os ramos laterais ou ventosos devem ser removidos quando tiverem uma ou três polegadas de comprimento. Isso permite a máxima circulação de ar e simplifica os problemas de controle de pragas. A eliminação de brotos ou rebentos deve ser feita regularmente, as plantas devem ser verificadas pelo menos uma vez por semana.

Controle de pragas

Os insetos e as doenças podem ser um grande problema porque poucos pesticidas são rotulados para vegetais de estufa. Recorde que o rótulo de pesticidas deve identificar os tomates e as aplicações em estufa para que sejam legais na estufa. Os pesticidas desobstruídos têm baixa toxicidade, por isso devem ser aplicados minuciosamente e com regularidade. Inicie um programa regular de controle de doenças e insetos após o estabelecimento das plantas durante uma semana e continue, com intervalos de 7 a 10 dias, durante a vida do cultivo. Use placas autocolantes amarelas para monitorar a população de pragas na estufa. Não espere até que suas plantas estejam infestadas para começar a pulverizar. Todos os produtores de tomate devem aprender sobre o controle biológico dos insetos e devem considerar o uso de pesticidas desde o princípio da colheita.

cultivo de tomate en invernadero

Marketing ou Comercialização

O mercado dos tomates de estufa é muito bom. Os tomates podem ser vendidos diretamente da estufa a preços de varejo ou vendidos a distribuidores atacadistas, supermercados ou restaurantes a preços de atacado. Se certifique de entrar em contato com os compradores de tomate no início da temporada para saber que terá boa fruta e para se informar de como eles querem que os tomates sejam embalados para seu uso particular. É esperado que os tomates de estufa recebam sempre pelo menos $ 1,00 por libra.

Economia

O sucesso em tomates de estufa depende completamente do rendimento da fruta. Os rendimentos de 4 a 5 libras por planta, provavelmente, o deixam sem lucro após recuperar os custos anuais. No entanto, você deve manter bons registros através do cultivo, para poder se sentar e avaliar honestamente seus custos e retornos. Um milhar de plantas em uma estufa (de 4000 pés quadrados) podem produzir aproximadamente 7.000 a 10.000 libras de fruta entre 15 de outubro e 1 de janeiro e, portanto, aportar um lucro ao operador de estufa de cerca de $ 7.000 a $ 10.000, com base em nossos dados de ensaios/testes nos anos de 1995 e 1996.

Recomendações para um cultivo de tomate de outono

Estas práticas foram utilizadas durante o outono de 1995, quando 12 produtores de tabaco em 6 municípios cooperaram com o Reino Unido para testar a produção de tomate de outono.

  • Se você planeja usar ventilação na parede lateral, é melhor ter as fileiras das plantas colocadas ao longo da estufa (perpendiculares aos flancos) para permitir melhor circulação de ar. Você deve reconhecer que as paredes laterais enroláveis são muito ineficientes em termos de energia e podem aumentar drasticamente seus custos de calefação/aquecimento. Se pretende usar ventilação que não esteja nas paredes laterais, as fileiras podem ser colocadas paralelamente às paredes laterais da estufa.

  • Determine o tipo de estrutura que você construirá para apoiar o cultivo de tomate com base na orientação das fileiras das plantas.

  • Instale o sistema de irrigação por gotejamento, o injetor e o relógio de tempo que funcione corretamente. Obtenha um medidor de condutividade para verificar regularmente a concentração de fertilizante (condutividade) da solução de fertilizante utilizada para irrigação. Se você planeja usar terra ou sua própria mistura de solo formulada, faça um teste a essa mistura antes de a usar no seu cultivo. Os testes devem ser concluídos 3 a 6 semanas antes do plantio das plantas, para ter tempo suficiente de seguir as recomendações recebidas. Leve algumas amostras ao seu agente de extensão do condado, que enviará a amostra para o laboratório de testes de solos da universidade ou instituição mais próxima. Esteja seguro de que rotulou a amostra “Teste de estufa”, preencha o formulário do teste para solos de estufa e não se esqueça de incluir informações sobre os cultivos anteriores, fertilizantes aplicados e os cultivos que planeja cultivar.

  • Verifique se a estufa e seus sistemas de calefação/aquecimento, ventilação e circulação de ar estão prontos para uso.

  • Garanta que os suprimentos necessários estejam à mão, por exemplo, vasos, fertilizantes, inseticidas, fungicidas, cordas, rótulos, recipientes de comercialização e equipamentos de pulverização.

salsichas de tomate

  • As sementes de tomate devem ser semeadas de 5 a 15 de julho para uma colheita de outono. A temperatura média do cultivo deve ser mantida a 70-75 F durante a germinação. As mudas podem ser transplantadas em vasos ou células cerca de duas semanas depois. As mudas toleram altas temperaturas no verão e podem precisar de água duas vezes por dia. Aplique fertilizante, 50 ppm, aproximadamente uma semana após o transplante e novamente antes das plantas serem transplantadas para os sacos na estufa.

  • Plante plantas de seis a oito semanas de idade em sacos de meios de cultivo entre 10 e 20 de agosto. Permita 4 pés quadrados de espaço por planta. Use o espaçamento de fileira mais conveniente para você. Nos ensaios/testes de 1995, semeámos 4 plantas em duas fileiras em um saco padrão de três pés cúbicos de meio de cultivo. Os sacos de cultivo devem ser colocados de extremo a extremo em fileiras e, essas fileiras, devem estar em centros de 4½ a 5 pés. Regue cada planta a fundo diariamente até que as raízes se estabeleçam no solo. As temperaturas de verão em estufa podem fazer com que as temperaturas do solo nos sacos alcancem 100 F e danifiquem o sistema radicular. Considere uma sombra externa (tela de saran ou de tabaco) para a estufa e uma sombra interna (tela de tabaco) na estrutura de suporte ou uma camada extra de plástico preto nos sacos do meio de cultivo para manter os meios o mais fresco possível. Regue as plantas completamente 1 a 2 vezes por dia.

  • Comece a fertilizar as plantas de tomate imediatamente após o transplante e continue todos os dias até o início de dezembro. Use um bom tratamento para fertilizar a 100 ppm durante as primeiras duas semanas. Em setembro, use fertilizante de 150-175 ppm duas vezes por dia. Assim que a primeira fruta se formar, aumente a dose de fertilizante para 200-300 ppm a cada irrigação. Quando a última fruta estiver prestes a amadurecer em novembro e dezembro, a taxa de fertilizante pode ser reduzida para 100 ppm a cada irrigação. As amostras de cultivo do meio devem ser colhidas no início de setembro e no início de outubro para garantir que o estado nutricional seja apropriado.

produção de tomate

  • As plantas crescem rapidamente em setembro, produzindo folhas grandes e ramos laterais. As folhas individuais grandes indicam que as plantas estão crescendo normalmente e é um bom indicador da qualidade dos cuidados das plantas.

  • As primeiras flores aparecerão em meados de setembro. Se certifique de que os primeiros grupos de flores se polinizam adequadamente, pois são uma parte significativa do rendimento da fruta de outono. Não use pesticidas que matam abelhas se você usar abelhas para a polinização.

  • Os brotos/rebentos devem ser eliminados e as plantas amarradas semanalmente para garantir que as plantas sejam adequadamente apoiadas. Seja extremadamente observador no que respeita à localização dos ramos laterais ou rebentos. É fácil remover por engano o talo/caule principal em vez de um rebento/broto. Se você remover o talo/caule principal, poderá reduzir pela metade o rendimento das frutas. Tenha cuidado com pulgões, moscas brancas, vermes da beterraba e lagartas de todos os tipos no dossel da planta. Não permita que as plantas murchem em nenhum momento. A fruta será danificada se as plantas não receberem grandes quantidades de água e fertilizantes regularmente.

  • Monitore de perto as temperaturas da estufa e use uma manta térmica. As temperaturas noturnas não devem cair abaixo de 60 ° F durante a polinização. Quando os primeiros dias frios ocorrerem em outubro, permita que a estufa permaneça no lado quente e não no lado frio; as plantas de tomate mostram danos causados pelo frio com bastante facilidade. Verifique se o sistema de circulação de ar dentro da estufa está funcionando corretamente. O clima frio e chuvoso de outubro e novembro cria um excelente ambiente para doenças foliares no tomate.

  • Colha as frutas maduras a cada 3-5 dias, é importante lavar e embalar adequadamente para o seu mercado.

  • Permita que a estufa congele durante o mês de janeiro para matar todos os insetos e doenças e, assim, garantir que não tenham um grande impacto em seu cultivo de tabaco na primavera.

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Os tomates foram cultivados em estufas durante quase 100 anos. Por esse motivo, existem muitas técnicas para cultivar tomates em ambientes fechados e existe mais informação sobre tomates de estufa do que qualquer outro cultivo em estufa. Além disso, a hidroponia foi desenvolvida para a produção de tomate em ambientes fechados, pelo que pode existir muitas etapas complicadas para a produção de tomate em estufa. Não existe melhor maneira de cultivar tomates do que em estufa, e existem muitas maneiras de obter sucesso. Um produtor individual deve experimentar com a produção de tomate, a fim de determinar as melhores e mais econômicas técnicas em seu caso particular. Esta publicação é um resumo geral das práticas de tomate de estufa. É recomendado encarecidamente que o leitor obtenha as publicações listadas abaixo para obter uma visão mais completa da produção de tomate de estufa, da hidroponia e da produção de outros vegetais cultivados em interiores.

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Aspectos gerais da produção de tomate

Recomendações para um cultivo de tomate de outono

Fontes adicionais de informação sobre os tomates de estufa

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Materiais para cultivos em estufa   

Aspectos gerais da produção de tomate

O controle da luz e a temperatura

Os tomates são uma colheita de hortaliças/vegetais de estação quente. Crescem melhor em condições de alta luz e temperaturas quentes (condições de verão). A baixa luminosidade em uma estufa de outono ou inverno, quando é inferior a 15% dos níveis de luz de verão, reduz bastante o rendimento da fruta quando os custos de aquecimento são mais altos. Por esse motivo, é difícil recomendar que um operador de estufa cultive e colha frutas entre as datas de 15 de dezembro a 15 de fevereiro. Mesmo com o problema de pouca luz e altos custos de energia, os tomates de inverno de estufa são mais comuns no sul do Canadá e na Europa. Essas estufas podem usar iluminação suplementar cara HID (lâmpadas de rua) e os agricultores podem vender seus tomates a preços muito altos, porque o mercado está disposto a pagar um preço alto por tomates de inverno de alta qualidade. Os tomates de estufa não são muito comuns nos Estados Unidos ou mais a sul, porque os consumidores parecem não estar dispostos a pagar um preço tão alto pelos tomates de inverno. Se você tem um mercado disposto a pagar pelos tomates de estufa, então os tomates podem ser uma colheita de sucesso na sua estufa de inverno.

Muitas estufas, especialmente construídas nos Estados Unidos são feitas para cultivar transplantes de tabaco. Com base em muitos anos de experiência, a produção de tomate é mais bem-sucedida na primavera. Os excelentes níveis de luz, custos moderados de calefação/aquecimento e bons preços, anualmente demonstram que este é o melhor momento para a produção de tomate de estufa. No entanto, os produtores de tabaco têm transplantes de tabaco em suas estufas na primavera. A baixa iluminação do inverno e os altos custos de calefação/aquecimento criam um problema para a produção de inverno, pelo que, os testes foram concluídos na Universidade de Kentucky em 1995 e 1996 para avaliar a produção do final do verão e outono para tomates de estufa. Os resultados desses testes são apresentados ao longo desta publicação.

As plantas de tomate crescem melhor quando a temperatura noturna é mantida entre 60-62 F. Temperaturas abaixo de 60 podem impedir a polinização normal e o desenvolvimento da fruta. Isto é especialmente certo para variedades padrão de estufa e menos para variedades de campo; portanto, o produtor deve ter certeza de que os termostatos estão controlando os aquecedores adequadamente. Em condições de muito sol ou calor ao ar livre, as estufas de tomate devem ser ventiladas para manter temperaturas abaixo de 95 ° F. As altas temperaturas não afetam apenas as folhas e as frutas, mas também reduzem o crescimento das raízes devido ao aumento da temperatura do solo.

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Proporcionar suporte/apoio às plantas

As plantas devem ser cortadas ou amarradas com clipes de tomate a uma corda ou ao fio suspenso de um cabo aéreo forte. O tutoramento das plantas deve começar assim que as plantas chegam mais ou menos às 10 polegadas de altura e continuar ao longo de toda a produção. Um sistema de apoio separado deve ser construído dentro da estufa, da tubagem, etc. para apoiar o cultivo. Recorde que cada planta pode pesar 10 a 15 libras quando carregada com a fruta, portanto o sistema de suporte/apoio deve ser absolutamente fixo e forte. As estruturas típicas de estufa NÂO costumam ser suficientemente fortes para apoiar um cultivo de tomate, consulte o fabricante da estufa para obter mais detalhes; estufas projetadas para apoiar um cultivo de tomate estão disponíveis em alguns fabricantes. Os tomates que crescem ativamente, conhecidos como “tomates de crescimento indefinido”, devem ser amarrados à corda de suporte/apoio ou torcidos ao redor da corda a cada 6 a 10 dias.

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Água, Fertilizantes e meios de crescimento

A produção de tomate exige que a nutrição das plantas seja monitorada com cuidado e regularidade. Os tomates precisam de um meio de cultivo com boa drenagem, irrigação regular e aplicações regulares de fertilizante. A aplicação de água é normalmente feita com um sistema de irrigação por gotejamento composto por linhas de distribuição com tubos de gotejamento ou estacas de pulverização. Os tubos ou estacas são colocados na base de cada planta. As plantas de tomate usam grande quantidade de água, especialmente em climas quentes, pelo que o uso de um relógio para controlar o sistema de irrigação é altamente recomendável e, além disso é relativamente barato.

Foram implementados muitos tipos diferentes de fertilizantes aos tomates. Geralmente, o fertilizante é moderado em nitrogênio e rico em fósforo, potássio, cálcio e magnésio. Um produtor deve ter certeza de que o cálcio e o magnésio estão incluídos no programa de fertilizantes. O crescimento normal de plantas e frutos exige que esses nutrientes estejam presentes nas quantidades corretas. Um grande número de empresas possui excelentes misturas de fertilizantes para tomates. O fertilizante normalmente vem em duas partes, o nitrato de cálcio e um fertilizante completo (sem cálcio). Isso ocorre porque o nitrato de cálcio não é compatível com outros fertilizantes na forma concentrada. Com dois fertilizantes, o sistema de irrigação possui dois injetores, cada um para injetar uma quantidade específica de cada tipo de fertilizante em cada irrigação individualmente. Nos testes ao tomate de 1995 e 1996 no Reino Unido, os fertilizantes foram implementados com sucesso como o fertilizante único a partir de um único injetor. Este fertilizante combina todos os nutrientes na mesma mistura; outros ensaios relataram o uso bem-sucedido desse fertilizante em tomates de estufa.

Muitos meios de cultivo podem ser usados com sucesso em tomates de estufa: Boas terras agrícolas no piso da estufa, meio de cultivo comercialmente embalado composto principalmente por casca compostada, turfa ou de coco, perlita isolada, misturas de turfa-lite, placas de lã de rocha, fardos de palha, cascalho uniforme de rio, uma fina camada de água de irrigação, tubo em plástico (NFT – técnica da película nutriente), sistema controlado de irrigação de lençol freático e muitos mais; funcionarão melhor se o produtor manusear corretamente o fertilizante e a irrigação. As placas de lã de rocha parecem ser as mais econômicas e são usadas na maioria dos tomates de estufa na Europa e no Canadá. A perlita é comumente usada nos Estados Unidos e parece ser a mais econômica. Os meios de cultivo comerciais também são usados porque são bastante flexíveis. O material, ou o meio, pode ser colocado em vasos ou simplesmente deixado na sacola e esta é colocada no chão da estufa. Cada planta requer ½ a 1 pé cúbico de meio de cultivo. Nos testes/ensaios em tomate de estufa realizados no Reino Unido em 1995, foram utilizados vários solos de cultivo – baseados ​​em turfa, casca, solo e em turfa de sujidade – Não existiram diferenças significativas no rendimento da fruta entre essas misturas, com as variedades vendidas nos centros de cultivos. Os produtores de tabaco envolvidos neste projeto implementaram com sucesso os mesmos meios usados nos transplantes de tabaco.

Tomates verdes

Seleção entre variedades de tomates

A seleção de variedades de tomate é difícil. Muitas cultivares foram selecionadas para a produção em estufa na Europa, Canadá e EUA. As melhores variedades, nas melhores estufas, produzem de 35 a 45 libras (15 a 20 Kg) de fruta por planta em um período de 10 a 12 meses. A maior parte dessa produção é produzida na primavera e no verão. No entanto, as boas variedades do jardim funcionarão bem quando cultivadas na primavera ou colhidas em estufas de outono. Os produtores também devem considerar tomates classificados como cereja (ou cherry) ou tomates para salada, dependendo do interesse do mercado local. A produção ideal de frutas será produzida a partir de cultivares de tomate de estufa, mas os novos agricultores podem aprender detalhes da produção de boas cultivares de jardim.

Os testes/ensaios de tomate de estufa no Reino Unido de 1995 incluíram o uso de variedades determinadas de tomate de campo. Essas variedades foram escolhidas porque produzem apenas 4 ou 6 cachos de fruta. Esperavam que todas a fruta fosse colhida de 15 de outubro a 15 de dezembro, a fim de reduzir os altos custos típicos de calefação/aquecimento e os problemas de baixa luminosidade na produção de inverno. As observações no outono de 1994 demonstraram que as variedades determinadas ‘Solar Set’, ‘Mt. Spring’ e ‘Sunbeam’ poderiam ter sucesso.

A produção de frutos foi de quatro variedades diferentes de tomate de crescimento determinado e uma variedade de crescimento indeterminado de estufa. As sementes foram semeadas a 6 de julho de 1995 ou a 18 de julho (para Solar Set-18) e transplantadas em 15 de agosto. Foram colhidas de 20 de outubro a 20 de dezembro de 1995.

O peso total médio da fruta colhida de cada planta foi de 6,1 a 7,8 libras, mas foi bastante inconsistente entre as plantas que variaram de 4 a 13 libras por planta. Foram colhidos aproximadamente 11 frutos de cada planta, como média geral, e o fruto médio pesava aproximadamente 10 onças. Não existiu diferenças estatísticas entre os rendimentos das cinco variedades nos ensaios/testes do Reino Unido de 1995, mas foi observado que o ‘Solar Set’ era a melhor variedade para o rendimento no outono.

Estufa com cultivo de tomate

Os ensaios/testes de tomate de estufa do Reino Unido de 1996 compararam variedades determinadas de tomate de campo de crescimento com variedades de jardim indeterminadas e variedades de estufa comerciais de crescimento indeterminado. Duas das variedades de jardim selecionadas tinham um tamanho de fruta pequeno, pelo que foi possível determinar os rendimentos potenciais desses tomates de especialidade para salada.

A produção de frutos de tomate foi de cinco variedades determinadas e nove variedades indeterminadas (quatro variedades de jardim e cinco variedades comerciais de estufa), provenientes de ensaios/testes em estufa no outono de 1996. As sementes foram semeadas a 15 de julho de 1996 e transplantadas em 20 de agosto. As frutas foram colhidas entre 20 de outubro e 8 de janeiro de 1997.

Em média, o peso total da fruta colhida das variedades determinadas foi bastante semelhante nos dois anos, mas o tamanho do fruto diminuiu e o número de frutos por planta aumentou em 1996. Os rendimentos das variedades ‘Better Boy’ e ‘Celebrity’ e as variedades comerciais de crescimento indeterminado tiveram rendimentos significativamente superiores às variedades determinadas. O peso total médio da fruta e o número médio de frutos por planta foi maior, mas o peso médio dos frutos foi variável. No entanto, a colheita foi adiada de 1 a 2 semanas nas variedades de estufa, em comparação com as variedades de crescimento determinado. As variedades de frutos pequenos se comportaram razoavelmente bem. As variedades determinadas cresceram a uma altura de 3 a 4 pés, enquanto as variedades indeterminadas, arrematadas após o sexto cacho, cresceram a 6 pés de altura. O aumento geral do rendimento em 1996 poderia ser atribuído a melhores condições climáticas em novembro e dezembro em comparação ao ano passado. Dez libras por planta era o objetivo geral deste projeto de demonstração quando começou, e esse objetivo foi alcançado com as variedades padrão de estufa. Portanto, é apropriado que os operadores de estufas escolham variedades comerciais de tomate de estufa, como ‘Confianza’, ‘Caruso’, etc. para melhores rendimentos na produção de tomate de outono.

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A polinização das flores

As flores do tomate devem ser polinizadas para alcançar o estabelecimento da fruta e o desenvolvimento apropriado da mesma. Tradicionalmente, os aglomerados de flores são sacudidos manualmente com um polinizador de flores de tomate assim que as pétalas amarelas se abrem. A polinização deve ser feita todos os dias, sete dias por semana, normalmente entre as 9 e 1 da manhã. As abelhas também estão disponíveis nas empresas de insetos para a polinização. Compre uma caixa ou colmeia de abelhas e coloque na estufa quando as flores de tomate se abrirem. As abelhas fazem um trabalho muito bom, apenas tome cuidado para proteger as abelhas das aplicações de pesticidas. Nos testes/ensaios de 1995 e 1996 no Reino Unido, nenhum esforço especial foi feito deliberadamente para polinizar as flores à mão ou com abelhas compradas. No entanto, as paredes laterais da estufa foram deixadas abertas durante o dia e as abelhas férteis (nativas) e o vento foram responsáveis pela polinização e produção das frutas descritas anteriormente. Além disso, não foi usado nenhum pesticida enquanto as flores estavam abertas. Não podemos recomendar que toda a polinização possa ser realizada dessa maneira, mas foi razoavelmente bem-sucedida durante nossos ensaios/testes.

A poda e eliminação de brotos

As plantas do tomate de estufa são podadas em uma única haste. Todos os ramos laterais ou ventosos devem ser removidos quando tiverem uma ou três polegadas de comprimento. Isso permite a máxima circulação de ar e simplifica os problemas de controle de pragas. A eliminação de brotos ou rebentos deve ser feita regularmente, as plantas devem ser verificadas pelo menos uma vez por semana.

Controle de pragas

Os insetos e as doenças podem ser um grande problema porque poucos pesticidas são rotulados para vegetais de estufa. Recorde que o rótulo de pesticidas deve identificar os tomates e as aplicações em estufa para que sejam legais na estufa. Os pesticidas desobstruídos têm baixa toxicidade, por isso devem ser aplicados minuciosamente e com regularidade. Inicie um programa regular de controle de doenças e insetos após o estabelecimento das plantas durante uma semana e continue, com intervalos de 7 a 10 dias, durante a vida do cultivo. Use placas autocolantes amarelas para monitorar a população de pragas na estufa. Não espere até que suas plantas estejam infestadas para começar a pulverizar. Todos os produtores de tomate devem aprender sobre o controle biológico dos insetos e devem considerar o uso de pesticidas desde o princípio da colheita.

cultivo de tomate en invernadero

Marketing ou Comercialização

O mercado dos tomates de estufa é muito bom. Os tomates podem ser vendidos diretamente da estufa a preços de varejo ou vendidos a distribuidores atacadistas, supermercados ou restaurantes a preços de atacado. Se certifique de entrar em contato com os compradores de tomate no início da temporada para saber que terá boa fruta e para se informar de como eles querem que os tomates sejam embalados para seu uso particular. É esperado que os tomates de estufa recebam sempre pelo menos $ 1,00 por libra.

Economia

O sucesso em tomates de estufa depende completamente do rendimento da fruta. Os rendimentos de 4 a 5 libras por planta, provavelmente, o deixam sem lucro após recuperar os custos anuais. No entanto, você deve manter bons registros através do cultivo, para poder se sentar e avaliar honestamente seus custos e retornos. Um milhar de plantas em uma estufa (de 4000 pés quadrados) podem produzir aproximadamente 7.000 a 10.000 libras de fruta entre 15 de outubro e 1 de janeiro e, portanto, aportar um lucro ao operador de estufa de cerca de $ 7.000 a $ 10.000, com base em nossos dados de ensaios/testes nos anos de 1995 e 1996.

Recomendações para um cultivo de tomate de outono

Estas práticas foram utilizadas durante o outono de 1995, quando 12 produtores de tabaco em 6 municípios cooperaram com o Reino Unido para testar a produção de tomate de outono.

  • Se você planeja usar ventilação na parede lateral, é melhor ter as fileiras das plantas colocadas ao longo da estufa (perpendiculares aos flancos) para permitir melhor circulação de ar. Você deve reconhecer que as paredes laterais enroláveis são muito ineficientes em termos de energia e podem aumentar drasticamente seus custos de calefação/aquecimento. Se pretende usar ventilação que não esteja nas paredes laterais, as fileiras podem ser colocadas paralelamente às paredes laterais da estufa.

  • Determine o tipo de estrutura que você construirá para apoiar o cultivo de tomate com base na orientação das fileiras das plantas.

  • Instale o sistema de irrigação por gotejamento, o injetor e o relógio de tempo que funcione corretamente. Obtenha um medidor de condutividade para verificar regularmente a concentração de fertilizante (condutividade) da solução de fertilizante utilizada para irrigação. Se você planeja usar terra ou sua própria mistura de solo formulada, faça um teste a essa mistura antes de a usar no seu cultivo. Os testes devem ser concluídos 3 a 6 semanas antes do plantio das plantas, para ter tempo suficiente de seguir as recomendações recebidas. Leve algumas amostras ao seu agente de extensão do condado, que enviará a amostra para o laboratório de testes de solos da universidade ou instituição mais próxima. Esteja seguro de que rotulou a amostra “Teste de estufa”, preencha o formulário do teste para solos de estufa e não se esqueça de incluir informações sobre os cultivos anteriores, fertilizantes aplicados e os cultivos que planeja cultivar.

  • Verifique se a estufa e seus sistemas de calefação/aquecimento, ventilação e circulação de ar estão prontos para uso.

  • Garanta que os suprimentos necessários estejam à mão, por exemplo, vasos, fertilizantes, inseticidas, fungicidas, cordas, rótulos, recipientes de comercialização e equipamentos de pulverização.

salsichas de tomate

  • As sementes de tomate devem ser semeadas de 5 a 15 de julho para uma colheita de outono. A temperatura média do cultivo deve ser mantida a 70-75 F durante a germinação. As mudas podem ser transplantadas em vasos ou células cerca de duas semanas depois. As mudas toleram altas temperaturas no verão e podem precisar de água duas vezes por dia. Aplique fertilizante, 50 ppm, aproximadamente uma semana após o transplante e novamente antes das plantas serem transplantadas para os sacos na estufa.

  • Plante plantas de seis a oito semanas de idade em sacos de meios de cultivo entre 10 e 20 de agosto. Permita 4 pés quadrados de espaço por planta. Use o espaçamento de fileira mais conveniente para você. Nos ensaios/testes de 1995, semeámos 4 plantas em duas fileiras em um saco padrão de três pés cúbicos de meio de cultivo. Os sacos de cultivo devem ser colocados de extremo a extremo em fileiras e, essas fileiras, devem estar em centros de 4½ a 5 pés. Regue cada planta a fundo diariamente até que as raízes se estabeleçam no solo. As temperaturas de verão em estufa podem fazer com que as temperaturas do solo nos sacos alcancem 100 F e danifiquem o sistema radicular. Considere uma sombra externa (tela de saran ou de tabaco) para a estufa e uma sombra interna (tela de tabaco) na estrutura de suporte ou uma camada extra de plástico preto nos sacos do meio de cultivo para manter os meios o mais fresco possível. Regue as plantas completamente 1 a 2 vezes por dia.

  • Comece a fertilizar as plantas de tomate imediatamente após o transplante e continue todos os dias até o início de dezembro. Use um bom tratamento para fertilizar a 100 ppm durante as primeiras duas semanas. Em setembro, use fertilizante de 150-175 ppm duas vezes por dia. Assim que a primeira fruta se formar, aumente a dose de fertilizante para 200-300 ppm a cada irrigação. Quando a última fruta estiver prestes a amadurecer em novembro e dezembro, a taxa de fertilizante pode ser reduzida para 100 ppm a cada irrigação. As amostras de cultivo do meio devem ser colhidas no início de setembro e no início de outubro para garantir que o estado nutricional seja apropriado.

produção de tomate

  • As plantas crescem rapidamente em setembro, produzindo folhas grandes e ramos laterais. As folhas individuais grandes indicam que as plantas estão crescendo normalmente e é um bom indicador da qualidade dos cuidados das plantas.

  • As primeiras flores aparecerão em meados de setembro. Se certifique de que os primeiros grupos de flores se polinizam adequadamente, pois são uma parte significativa do rendimento da fruta de outono. Não use pesticidas que matam abelhas se você usar abelhas para a polinização.

  • Os brotos/rebentos devem ser eliminados e as plantas amarradas semanalmente para garantir que as plantas sejam adequadamente apoiadas. Seja extremadamente observador no que respeita à localização dos ramos laterais ou rebentos. É fácil remover por engano o talo/caule principal em vez de um rebento/broto. Se você remover o talo/caule principal, poderá reduzir pela metade o rendimento das frutas. Tenha cuidado com pulgões, moscas brancas, vermes da beterraba e lagartas de todos os tipos no dossel da planta. Não permita que as plantas murchem em nenhum momento. A fruta será danificada se as plantas não receberem grandes quantidades de água e fertilizantes regularmente.

  • Monitore de perto as temperaturas da estufa e use uma manta térmica. As temperaturas noturnas não devem cair abaixo de 60 ° F durante a polinização. Quando os primeiros dias frios ocorrerem em outubro, permita que a estufa permaneça no lado quente e não no lado frio; as plantas de tomate mostram danos causados pelo frio com bastante facilidade. Verifique se o sistema de circulação de ar dentro da estufa está funcionando corretamente. O clima frio e chuvoso de outubro e novembro cria um excelente ambiente para doenças foliares no tomate.

  • Colha as frutas maduras a cada 3-5 dias, é importante lavar e embalar adequadamente para o seu mercado.

  • Permita que a estufa congele durante o mês de janeiro para matar todos os insetos e doenças e, assim, garantir que não tenham um grande impacto em seu cultivo de tabaco na primavera.

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