Capsicum Conceito

Foi realizado um estudo dos atributos qualitativos de algumas variedades. Além disso híbridos de Capsicum – pimento/pimentão – sob uma malha/rede de sombra de 50%. A variedade híbrida Angel registrou um alto teor de ácido ascórbico. (179.34 mg g-1) seguido de perto pela variedade Arka Gaurav. (170.85 mg g-1). O conteúdo de Capsaicina foi escasso (0.003% to 0.010%) em todas as variedades além disso híbridos. Os carotenóides totais foram elevados na híbrida, NS-280. (0.178%) além disso na variedade Arka Basant. (0.139%) que produziu frutos vermelhos. Os sólidos solúveis totais foram registrados na variedade. Arka Gaurav (8.37°Brix), seguida pelo híbrido. (7.53°Brix). A espessura máxima da parede do fruto foi observada no híbrido Indra. (1.05 cm) além disso na variedade Royal Wonder. (1.01 cm) e, portanto, adequados para transporte de longas distâncias.

O Capsicum – variedades além disso híbridos. (Capsicum annuum L. var. grossum Sendt.) – além disso conhecido como Pimento, Paprica doce. Pimento verde ou Pimentão. É uma solanácea popular que cresce na Índia. Tanto em campo aberto quanto em ambientes protegidos. Além disso cultivada de forma extensiva nas colinas de Himachal Pradesh, Uttar Pradesh, Jammu. Kashmir além disso Nilgiri durante o verão. No outono além disso inverno é encontrado em Karnataka, Maharashtra, Tamil Nadu. Andhra Pradesh, Bihar, West Bengal além disso Madhya Pradesh. A produção média anual na Índia é de 1.60 lakh MT para uma área de 12,000 ha. (NHB, 2012-13). Nos últimos anos, o Capsicum na Índia detém um status de alto valor além disso baixo volume. E é um orgulho da culinária indiana por seu sabor delicado além disso agradável. Com um rico conteúdo de ácido ascórbico. Além de vitaminas além disso minerais [1].

Os pimentos são utilizados tanto como vegetais.

Quanto como condimento. Os frutos maduros (verde, vermelho além disso amarelo). São consumidos crus (em saladas) ou são amplamente utilizados. Como guarnição, em pães, pizzas além disso em preparados de carne. O cultivo de Capsicum sob estruturas protegidas está se difundindo. Devido à alta demanda de produção ao longo do ano. Embora exista um grande número de variedades e híbridos disponíveis. As informações sobre o rendimento de variedades de diferentes cores além disso de híbridos. Em termos de atributos qualitativos. Em condições ambientais protegidas são escassas. Pelo que, esta pesquisa/investigação foi conduzida para determinar. O rendimento das variedades de pimento de diferentes cores além disso de híbridos. Em termos de atributos qualitativos sob uma sombra de 50%.

Materiais além disso métodos

O experimento durou de setembro de 2012 a março de 2013. Na Faculdade de Horticultura além disso Instituto de Pesquisa. Anantharajupet, Y.S.R. Distrito de Andhra Pradesh. O projeto do estudo contemplou blocos aleatórios com três repetições além disso oito tratamentos. (quatro variedades Arka Basant, Arka Gaurav, Arka Mohini além disso Royal Wonder. Além disso quatro híbridas Angel, Indra, Inspiration e NS-280). O cultivo foi desenvolvido sob uma estrutura com malha/rede de sombra. De 50%, de cor verde, com 250 m2. Os espaços foram de 45 cm × 30 cm com 4,4 plantas por m2. Mudas de trinta dias foram transplantadas em canteiros elevados de 15 cm, de 120 cm de largura.

Além disso da aplicação de fertilizante de campo bem decomposto na proporção de 20 kg por m2. Juntamente com turfa de coco. (1 kg por m2), vermicompostagem. (1 kg por m2) além disso Bolo de Neem. (200 g por m2), uma dose basal de fertilizantes químicos. (5 kg de nitrato de cálcio e amônio, 7 kg de superfosfato simples além disso 2 kg cloreto de potássio por 250 m2).

Foi aplicada uma dose de fertilizante.

(80 kg de nitrato de cálcio além disso amônio, 125 kg de superfosfato simples e 32 kg de cloreto de potássio por acre-1). A fertirrigação ocorreu duas vezes por semana, aplicando fertilizantes líquidos. (19:19:19, nitrato de cálcio além disso nitrato de potássio). Três semanas após o transplante além disso foi interrompida 15 dias antes da coleta final a irrigação por gotejamento foi administrada para fornecer. 2-4 l de água por metro quadrado por dia, dependendo da fase do cultivo.

O entalamento do botão terminal foi realizado 30 DAT foi dada uma forma de ‘v’ às plantas para aumentar a produtividade foram registrados dados de dez plantas selecionadas. No caso de cada um dos tratamentos em diferentes tratos qualitativos. Como teor de ácido ascórbico. (mg 100g-1), teor de Capsaicina (%), carotenóides totais (%). TSS (ºBrix) além disso espessura da parede do fruto (cm). O teor de ácido ascórbico no fruto foi estimado. Através de um método volumétrico proposto por Sadasivam. Além disso Manickam [2] utilizando tintura de diclorofenol-indofenol 2,6. O método ASTA 21.3 [3] foi utilizado para a determinação. Do teor de Capsaicina em frutos comercializáveis.

Os carotenóides totais nas variedades coloridas além disso em híbridas. Foram estimados de acordo com o procedimento desenvolvido por. Hornero-Mendez além disso Minguez-Mosquera [4] além disso os sólidos solúveis totais. (TSS) (°Brix) com a ajuda de um refratômetro digital. A espessura da parede do fruto foi medida com a ajuda de um calibre. Os dados foram submetidos a análises estatísticas. De acordo com os métodos delineados por Panse além disso Sukhatme [5].

Resultados além disso Discussão

O teor de ácido ascórbico (mg g-1)

É evidente, a partir dos dados apresentados na Tabela 1. Que as variedades além disso os híbridos de Capsicum diferem significativamente

Em relação ao teor de ácido ascórbico. No híbrido Angel, foi registrado um alto teor de ácido ascórbico. (179.34 mg g-1) seguido de perto pela variedade Arka Gaurav. (170.85 mg g-1). O híbrido Indra além disso a variedade. Royal Wonder registraram os menores teores de ácido ascórbico de 76.84 mg g-1 além disso 91.75 mg g-1, respectivamente. Geralmente, um maior teor de ácido ascórbico aumenta o valor nutricional dos pimentos. O que ajuda a reter principalmente a cor e o sabor. Tanto as variedades quanto os híbridos. Que têm um elevado teor de ácido ascórbico. São muito procurados nos mercados de exportação. Como assinalado por Sweta Rani [6] além disso Choudhary et al. [7].

Teor de Capsaicina (%)

Em relação ao teor de Capsaicina. Não existe variação significativa entre variedades além disso híbridos sob a malha/rede de sombra de 50%. (Tabela 1). O teor de Capsaicina foi considerado insignificante em todas as variedades. Além disso híbridos avaliados e os valores variam entre 0,003%. (Arka Gaurav) além disso 0,010%. (Arka Basant, Royal Wonder, Angel além disso Indra). Resultados semelhantes foram encontrados nos genótipos de. Capsicum por Valsikova além disso Belko [8], Sood et al. [9] além disso Choudhary et al. [7].

Carotenóides totais (%)

Houve uma diferença significativa entre variedades além disso híbridos sob a malha/rede de sombra de 50% em relação aos carotenóides totais. (Tabela 1). Os carotenóides totais foram altos nos pimentos. De cor vermelha em comparação com os amarelos além disso verdes.

Tabela 1. Atributos qualitativos de diferentes variedades além disso híbridos. De Capsicum de acordo com o tratamento: Teor de ácido ascórbico / (mg g-1). Teor de Capsaicina (%). Carotenóides totais (%). TSS (°Brix). Espessura da parede do fruto (cm)

O híbrido NS-280, que produziu frutos vermelhos. Registrou uma porcentagem alta de carotenóides totais. (0,178), seguido pelas variedades Arka Basant. (0,139) além disso Arka Mohini. (0,116) que produziram frutos laranja além disso vermelhos, respectivamente. A variedade verde. Royal Wonder além disso o híbrido Indra mostraram baixos níveis de carotenóides totais. (0,001%). Estes resultados estão de acordo com os estudos de Aherne et al. [10] além disso Choudhary et al. [7]. No TSS. (°Brix) foi observada uma variação significativa entre variedades além disso híbridos de Capsicum. (Tabela 1). A variedade Arka Gaurav apresentou altos valores de TSS. (8,37 °Brix) seguida pelo híbrido Angel. (7,53 °Brix) além disso pela variedade Arka Basant. (6,83 °Brix). Valores baixos de TSS foram observados na variedade Royal Wonder. (3,37 °Brix) além disso no híbrido Indra. (4,00 °Brix).

O TSS é um importante atributo qualitativo do pimento. Aumentos deste parâmetro aumentam o sabor além disso a palatabilidade. Dado que o pimento é usado em saladas os frutos com altos valores de TSS são preferidos. A variedade Arka Gaurav além disso o híbrido. Angel foram classificados como altos em TSS. Hazarika e Phookan [11] e Sood et al. [9] avaliaram a qualidade. Do tomate além disso do pimento com base no TSS.

A espessura da parede do fruto (cm)

As variedades além disso híbridos de Capsicum diferiram significativamente.

Em termos de espessura da parede do fruto sob a malha/rede de sombra de 50%. (Tabela 1). O valor máximo da espessura do fruto foi observado no híbrido Indra. (1,05 cm), seguido pela variedade Royal Wonder. (1,01 cm) além disso pelo híbrido NS-280. (0,98 cm). O valor mínimo da espessura da parede do fruto resultou nas variedades Arka Basant. (0,68 cm) além disso Arka Gaurav. (0,67 cm). Os pimentos são ocos/vazios no seu interior, por este motivo. É preferível uma parede espessa para ajudar os frutos a resistir. Ao transporte de longa distância além disso permanecerem firmes por um longo período de tempo. O híbrido Indra além disso a variedade Royal Wonder. Foram identificados como superiores nesse aspecto. Estes resultados são semelhantes aos de. Arya e Saini [12], Sweta Rani [6], Valsikova e Belko [8] além disso Choudhary et al. [7] em pimentão.

Conclusão

Com base nos resultados deste estudo. Podemos afirmar que o Capsicum híbrido Angel e a variedade Arka Gaurav. Que produziram frutos amarelos, foram classificados. Como de qualidade superior dado que registraram valores superiores de ácido ascórbico além disso TSS. O teor de carotenóides totais foi alto no híbrido NS-280. Que produziu frutos vermelhos. O híbrido Indra além disso a variedade Royal Wonder. Apresentaram frutos com uma parede espessa e, portanto. Adequados para o transporte de longa distância. Os pimentos com parede espessa além disso mantêm a firmeza por mais tempo.

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