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ORTAGGI CON SISTEMA DI SOSTEGNO A SPALLIERA E L’INCIDENZA DELLA BOTRITE

Coltivare cetrioli: Ortaggi con sistema di sostegno a spalliera e l’incidenza della botrite

Gli ortaggi sono particolarmente importanti per l’economia agricola del Messico, in quanto generano profitti e posti di lavoro nel campo.  Per questo è importante proteggerli dalla botrite con l’uso di rete a spalliera. Il pomodoro, il melone, l’anguria e il cetriolo sono gli ortaggi più importanti (SIAP, 2012). La FAO (2008) riferisce che tra i paesi esportatori di cetrioli si trova il Messico (669.000 tonnellate), con un reddito superiore a 400’000.000 MXN. I principali stati produttori sono Sinaloa e Sonora, con aree semifinite di 1.185,5, 633,5 e 244,8, 124,5 ha di serre e reti ombreggianti, con rese di 103,6, 80,6 e 194,5, 124,9 tonnellate / ha, rispettivamente (SIAP, 2012).

Usando malla de soporte HORTOMALLAS, se aumenta la circulación del aire y la exposición solar, evitando el contacto con el piso y así incrementando el valor y cantidad de la cosecha.

La coltivazione del cetriolo è di grande importanza per il mercato messicano.

Le condizioni ideali per produrre cetriolo sono le seguenti, secondo alcuni autori:

  • Terreno: il cetriolo può essere coltivato su qualsiasi terreno, ma risponde meglio in terreni sabbiosi-argillosi a franchi ben drenati. Se il terreno non è l’ideale, è necessario fornire le condizioni adeguate per evitare l’acqua in eccesso (ponderazione) che in qualsiasi coltura è un grosso problema. La pianta di cetriolo non tollera la salinità quindi il pH. dovrebbe essere tra 5,5 e 6,8.
  • Temperatura: la temperatura ideale per la crescita del cetriolo è tra 20 e 30 gradi Centigradi.
  • Altezza: da 400 a 1.200 metri sul livello del mare.
  • Precipitazioni: non tollera l’acqua in eccesso, motivo per cui si produce in zone con precipitazioni tra 500 e 1200 mm / anno
  • Umidità relativa: si tratta di una pianta con elevate esigenze di umidità, essendo l’umidità relativa ottimale durante il giorno dal 60 al 70% e durante la notte dal 70 al 90%. Tuttavia, l’eccessiva umidità durante il giorno può ridurre la produzione, diminuendo la sudorazione e quindi la fotosintesi. Con un’umidità superiore al 90%, l’atmosfera è satura di vapore acqueo, che favorisce lo sviluppo di malattie fungine. Inoltre, un raccolto umido al mattino inizia a funzionare più tardi, poiché la pianta si vede costretta a cedere la prima energia disponibile alle foglie per far evaporare l’acqua dalla superficie.
  • Luminosità: questa pianta cresce, fiorisce e fruttifica normalmente anche in giorni corti (con meno di 12 ore di luce), anche se a maggiore quantità di radiazione solare, maggiore è la produzione.
  • Vento: questo è un fattore determinante nella produzione di cetriolo. Il vento che dura diverse ore e con velocità superiori a 30 km / ora accelera la perdita di acqua dalla pianta, abbassa l’umidità relativa dell’aria e aumenta il fabbisogno idrico della pianta. Questo riduce la fecondazione degli stili floreali. In sintesi, il vento diminuisce la crescita e riduce la produzione. Infatti causa uno stress meccanico, accelera la senilità della pianta e danneggia foglie, fiori e frutti. Per questo motivo il cetriolo deve essere coltivato in luoghi riparati o bisogna installare frangivento.

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Mosaico romano antico che mostra un cittadino che riposa all’ombra di una pianta di cetriolo che cresce su una specie di traliccio o reticola.

Tutoraggio con reti a espaldera: esistono testimonianze secondo le quali alcune civiltà come gli antichi romani conoscevano il tutoraggio come tecnica di produzione degli ortaggi. Già  nell’antichità si faceva uso di tralicci o di sostegni tipo rete. Questa pratica molto consigliabile dovrebbe essere fatta prima di piantare per evitare di danneggiare le piantine di cetriolo dopo la semina e anche per evitare perdite di tempo nelle attività di supervisione durante o dopo la semina. Si realizza a partire dai 40 cm da terra perché questa è l’altezza normale della pianta a partire della quale ha bisogno di un tutore. Il sistema di tutoraggio si è diffuso come pratica essenziale per mantenere la pianta in posizione verticale, migliorare la ventilazione generale e utilizzare meglio le radiazioni e per svolgere il mantenimiento necessario con maggiore efficienza. Tutto ciò ha un impatto positivo sulla produzione, sulla qualità della frutta e sul controllo di parassiti e malattie.

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Nei peperoncini come nei pomodori, si consiglia di utilizzare la rete su entrambi i lati facendo un’installazione tipo “sandwich” e legare le due linee con rafia o fascette tra le piante per mantenere il raccolto dritto

Si raccomanda far crescere il cetriolo in un ambiente protetto utilizzando reti a spalliera, o un sistema di tutoraggio. Questo permette una migliore disposizione delle foglie e di conseguenza le piante sfruttano meglio l’energia della luce. Inoltre si ottiene una maggiore ventilazione (che promuove una minore incidenza di malattie e parassiti). Anche il raccolto viene facilitato. Con densità più elevate si ottengono alte rese di frutti di qualità superiore (Casilimas et al., 2012). Anche se sono stati utilizzati diversi metodi di sostegno in questa coltura (Casaca, 2005), in ambienti protetti di solito si realizza con filo di polipropilene (rafia) (Gómez- Guillamón et al, 1997;. FAO, 2002 ;. Grijalva et al 2011 ). La rete di plastica può essere utilizzata per facilitare il tutoraggio verticale in pomodoro, cetriolo, peperone, melone, anguria e zucca; con i vantaggi della sua facile e veloce installazione. Inoltre è riutilizzabile. Quando si utilizza un sistema di tutoraggio con le reti, queste ultime sono disposte verticalmente lungo le file di piante.  Nella parte superiore vengono fissate attraverso le trame della rete stessa, in basso si usa un’altra fila di filo o rafia a cui si lega la rete di tutoraggio a spalliera ( Gómez-Guillamón et al., 1997, FAO, 2002, Aguado et al., 2008).

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Coltivazione di cetriolo con rete a traliccio Hortomallas come sistema di supporto e guida. In questa foto si vedono i supporti in legno che, come nel sistema di rafia, possono avere una distanza variabile tra loro.

Attualmente viene usata frequentemente la pratica della potatura nelle colture orticole intensive per perseguire la crescita e lo sviluppo della pianta in modo più produttivo. Nella serra, la potatura ha lo scopo di lasciare uno o più steli, eliminando alcuni germogli, foglie e ventose che, a causa del loro eccessivo sviluppo, difficilmente fruttificano, producendo frutti di qualità inferiore (Reche, 1995). Una potatura razionale ed equilibrata interviene nell’ottenere qualità e frutti sani, migliora la ventilazione e la luminosità, contribuisce alla precocità o ritardo nella raccolta e facilita i trattamenti e altre pratiche culturali (Reche, 1995). Nella produzione partenocarpica è comune condurre il cetriolo a una radice (Luján et al., 2004) lasciando tutti i frutti (Reche, 1995); Eseguendo questa pratica e aumentando la densità della popolazione, si ottengono frutti di maggior valore commerciale (Bravo et al., 2011), come riportato da López et al. (2011), che ha ottenuto il maggior numero di frutti / ha con il genotipo ‘Esperon’ ridotto a una radice (17,7 frutti / pianta).

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Cetrioli partenocarpici. Queste varietà sviluppate sono in grado di produrre frutti senza necessità di impollinazione.

Le prestazioni in ambiente protetto rispetto a quelle riscontrate all’aperto sono significativamente diverse. Higón (2002) riferisce che il cetriolo solitamente raggiunge una resa di 20-30 tonnellate / ha all’aperto; mentre nella serra raggiunge 150 a 300 ton / ha. In Messico, secondo i rapporti SIAP (2013), la resa media dei cetrioli all’aperto è di 30,5 ton / ha e la serra è di 98,0 ton / ha, con aumenti del 221%. Nei terreni pietrosi della penisola dello Yucatan e all’aperto, con la produzione tecnificata di cetriolo con rete a spalliera e fertirrigazione con gocciolamento, i rendimenti oscillano tra 90 e 130ton / ha (SAGARPA, 2009).

Sia che stiate progettando un semplice orto domestico o una piantagione industriale, fornire un sistema a spalliera è sempre una buona idea per la crescita di vigorose piante di cetriolo. Utilizzando una rete di supporto, i frutti vengono tenuti lontani da terra, assicurando una buona circolazione e incoraggiando la maturazione. Questa e altre tecniche sempre più conosciute, vengono utilizzate in misura maggiore grazie alla conoscenza dei benefici offerti dalle “Buone Pratiche Agricole o BPA” come l’uso della rete a spalliera che è una di queste. L’utilizzo di una rete a spalliera è un modo semplice ed economico per massimizzare l’utilizzo di un’area di coltivazione se il tipo di piante è compatibile con l’uso della rete protettiva.  Nella coltivazione del cetriolo la rete viene utilizzata per eccellenza, così come per il chayote, le zucche, i pomodori, i pomodorini ciliegia, i meloni, le melanzane, i fagioli, i piselli, i fagiolini e i peperoni e i peperoncini, come promuovono i nostri amici di HORTOMALLAS.

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Esempio di un orto dove la rete a spalliera può anche essere utilizzata come supporto per diverse colture evitando la Botrytis.

Subtema; Botrite “muffa frigia”

Molto comune in primavera è la tendenza a marcire, favorita dal microrganismo Botrytis cinerea o Grey Rot che di solito resta in letargo sul terreno. Questo parassita agisce attraverso ferite o fiori non fecondati e produce lesioni brune su foglie, steli e fiori. Colpisce anche i frutti su cui provoca una macchia biancastra. I petali infetti cadono e così si disperde il fungo, grazie al vento.

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Pepino inmaduro afectado por la “podredumbre gris” como comúnmente se le conoce a la enfermedad causada por Botrytis cinerea

La Botrytis cinerea è un fungo fitopatogeno, cioè si nutre di materia vegetale morta e attacca circa 200 colture in tutto il mondo, principalmente nelle regioni temperate e subtropicali. Questo agente patogeno è responsabile dell’induzione di un’ampia varietà di sintomi, che non possono essere generalizzati attraverso organi e tessuti vegetali. I sintomi tipici delle foglie e dei frutti sono una marciume lieve, accompagnato dal collasso di gambi e tessuti, seguito da un rapido sviluppo di una massa grigia che contiene le spore. (Vedi Fig.7)

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Hojas de pepino infectadas con Botrytis.

Malattie principali

Questo raccolto è attaccato da malattie fungine e batteriche che si manifestano quando le condizioni ambientali sono propizie al loro sviluppo e generalmente quando vi sono cambiamenti di stato (dalla fase vegetativa alla fioritura) nella coltura.

Le più comuni sono:

  • Mildeu lanoso
  • Mildeu polvoso, (‘oidium’)
  • Fusarium oxysporum y Fusarium solani ( Fusarium)
  • Pythium spp
  • Phytophthora spp
  • Rhizoctonia solani
  • Cercospora citrullina (Cercospora)
  • Colletotrichum orbiculare ( antracnosis)
  • Xantomonas

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Frutto di cetriolo affetto da Botrytis cinerea, un miglior tutoraggio con la rete a spalliera HORTOMALLAS avrebbe potuto prevenirla.

Nei cetrioli, nelle zucchine e nelle fragole, l’infezione da B. cinerea inizia sui fiori morti o morenti e progredisce come un marciume lieve che si disperde e influenza lo sviluppo dei frutti adiacenti (Williamson et al., 2007). Questo fungo patogeno è difficile da controllare perché ha una grande varietà di modalità di attacco, vari ospiti come fonte di inoculo e può sopravvivere in vari modi nei residui colturali. Per questi motivi, l’uso di una semplice misura di controllo non è sufficiente e richiede una conoscenza dettagliata dell’interazione patogeno-ospite, del microambiente in cui si sviluppa il fungo e dei suoi concorrenti microbici situati nell’ospite (Williamson et al., 2007).

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La pianta di cetriolo malata di Botrytis è appassita a causa della malattia.

Consigli

Il semplice cambiamento nelle pratiche di coltivazione utilizzando le reti a spalliera come supporto  suppone una differenza significativa nell’incidenza di malattie come la botrite. Grazie alle reti si possono fronteggiare meglio l’umidità in eccesso e si facilita la gestione che rischia altrimenti di essere eccessiva o insufficiente. Queste migliorie comportano un rendimento maggiore al momento del raccolto. A questo si aggiunge il valore del sistema di tutoraggio con rete a spalliere HORTOMALLAS dato dalla riduzione della manodopera fino al 70%. Si osserva inoltre un notevole aumento della quantità e della qualità dei frutti in alcuni casi fino al 30%. Si ottiene una maggiore produzione dovuta alla maggiore impollinazione facilitata da un migliore accesso degli impollinatori ai fiori. Inoltre si registra una minore perdita di frutta dovuta al calpestio del personale e una crescita più rapida perché l’esposizione alla luce solare è maggiore.  Anche l’aerazione aumenta con l’ulteriore vantaggio di aumentare i gradi Brix nei frutti in quanto la pianta respira di più.

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Invernadero de pimiento morrón con sistema de mallas espalderas HORTOMALLAS.

L’uso spesso indiscriminato di prodotti chimici anticrittogamici per la prevenzione e il controllo di questo e di altri parassiti, non fa parte delle buone pratiche agricole. Sono così  chiamate tutte quelle attività sviluppate nella produzione agricola per evitare o ridurre il danno ambientale, garantire un’adeguata produttività e ottenere prodotti sicuri per le persone che li consumano, senza contaminanti biologici, fisici, chimici e genetici.

La formulazione di chiari principi alla base di buone pratiche agricole potrebbe fornire lo spunto  per un’azione concertata internazionale e nazionale per sviluppare sistemi di produzione agricola sostenibile incentrati sul combattimento della Botrytis.

La diffusa preoccupazione per gli aspetti biologici, ecologici, economici e sociali della sostenibilità dei sistemi di produzione agricola di oggi evidenzia la necessità di attuare. Enormi guadagni in termini di produttività ed efficienza sono stati ottenuti attraverso la tecnologia, l’innovazione e la meccanizzazione, ma hanno comportato costi per l’ambiente. Allo stesso tempo, la lotta per la sicurezza alimentare con risorse e tecnologia inadeguate nei paesi in via di sviluppo sta esaurendo le risorse naturali senza soddisfare la domanda. Inoltre, la preoccupazione per la sicurezza dei prodotti agricoli cresce in tutto il mondo. Pertanto si rende necessaria una rapida transizione verso sistemi sostenibili di produzione e di gestione delle risorse naturali della comunità. Questi sistemi integreranno strettamente i contributi biologici e tecnologici, terranno in conto i costi di produzione in modo più completo, sosterranno la produttività e la stabilità ecologica e ripristineranno la fiducia dei consumatori nei prodotti e metodi di produzione.

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Coltivazione di peperone rosso con la rete a spalliera Hortomallas.

 

Sintesi su Botrytis in cetrioli realizzata da: Biol David Zuñiga, UdG

BIBLIOGRAFIA

Gutiérrez, V. M. O., Lagunas, Á. A. M., Román, E. C., Serna, J. M., & López, M. R. (2014). EL SISTEMA DE TUTORADO Y PODA SOBRE EL RENDIMIENTO DE PEPINO EN AMBIENTE PROTEGIDO. Interciencia,39(10), 712-717

Núñez-Rios, Tania; Leyva-Mir, Santos Gerardo; Rodríguez-Pérez, Juan Enrique; Mariscal-Amaro, Luis Antonio. (2013). ETIOLOGÍA Y CONTROL DE LA NECROSIS DE FLORES Y PUDRICIÓN DE FRUTOS DE PEPINO EN MORELOS, MÉXICO. REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURA, Mayo-Agosto, 255-266.
2http://www.gardendesk.com/2011/05/building-a-trellis-for-the-cucumbers.html
3http://factsanddetails.com/world/cat56/sub369/item2049.html
http://www.alvinutrientes.com/blog/cuatro-enfermedades-del-melon-y-la-sandia-en-primavera/
Salvador Arias. 2007. Manual de producción: Producción de pepino. USAID-RED (PROGRAMA DE DIVERSIFICACION RURAL). No. P. 31
http://www.fitodiagnostico.com/Elemento/04033271906a42c8845a07e297c38b75 Red de Alerta e Información Fitosanitaria. Consejería de Agricultura y Pesca. Dirección General de la Producción Agrícola y Ganadera. Junta de Andalucía.

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